Aurore Paillusson
Biographie
Lorsqu'on demandait à la petite fille quel métier elle ferait plus tard, elle
disait : ""Je serai fromagère."" Son avenir était tout tracé ! Passionnée par
le fromage, elle a commencé le métier en 2001 par un stage au ""Trou de
souris"" à Pontarlier. Depuis 2004, ""Le Trou de souris"" (sa boutique) se
trouve à Besançon. Formée par le grand fromager Didier Tardiveau, elle a
participé à de nombreux concours, ne cessant d'en apprendre toujours plus.
Aujourd'hui à un tournant de sa vie, elle vend ""Le Trou de souris"", pour
répondre à l'appel de l'océan, mais le fromage reste sa passion, qu'elle va
exercer autrement.
