Pôle fromager AOC Massif central

AOC = appellation d'origine controlée. Le pôle s'appuie sur 2 structures : l'assoc. L. de 1901 créée en 1993, qui regroupe les membres et partenaires des filières fromagères (dont les syndicats d'AOC) et le comité scientifique, groupement d'intérêt scientifique, créé en 1994, qui regroupe des représentants des organismes de recherche, de développement et de formation.